Duo Noix du Brésil & Gingembre


Noix du Brésil & Orange

10 min
1 portion
INGRÉDIENTS

3 orange entières lavées et pelées
1/2 tasse de noix du Brésil pré-trempé dans l'eau 30 minutes
1 c. à soupe de gingembre frais râpé
1/2 tasse de jus de pomme (sans sucre ou colorant ajouté)


ÉTAPES

Dans un mélangeur, réduire tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse et onctueuse.


BIENFAITS

Le gingembre se présente sous la forme d’un rhizome qui est utilisé depuis plus de 4700 ans en Chine et en Asie. Les nombreux bénéfices sur la santé sont...

 

Lire tous les bienfaits

Galettes de courge spaghetti

40 min
4 serving portions (8 fritters)

INGRÉDIENTS

Galettes
2 oeufs
1/2 tasse Farine Tout-Usage Sans Gluten https://www.gogoquinoa.com/products/purpose-gluten-free-flour/
3 tasses de courge spaghetti cuit (instruction pour la cuisson ici-bas)
1/2 tasse de fromage parmesan vegan râpé
1/4 c. à thé de sel https://www.maisonorphee.com/fr/fleur-de-sel/
2 gousses d'ail haché
1 c. à soupe de thym frais (4 branches)
1 c. à soupe de gingembre frais haché
2 c. à soupe d'huile de pépins de raisins pour la cuisson  https://www.maisonorphee.com/fr/huile-de-pepins-de-raisins/


Sauce au noix du Brésil
1 tasse de noix du Brésil* (pré-trempé dans l'eau une nuit ou minimum 2 heures)
Jus d'un demi citron
1 c. à thé de sel gris https://www.maisonorphee.com/fr/sel-de-mer-fin-gris/
1 c. à soupe de levure nutritionnelle
1  tasse de lait de chanvre
2 c. à soupe de vinaigre de vin blanc https://www.maisonorphee.com/fr/vinaigre-de-vin-blanc/
2 c. à thé d'huile de pépin de raisin https://www.maisonorphee.com/fr/huile-de-pepins-de-raisins/

Déposez tous les ingrédients ensemble dans un mélangeur pour atteindre une texture ultra crémeuse puis réservé.


Instruction pour cuisson de la courge spaghetti
1. Laver et couper la courge en deux (ou en 4 si elle est grosse).
2. Porter à ébullition un chaudron rempli d'eau puis plongez-y les courges.
3. Faites bouillir entre 15 et 20 minutes ou jusqu'à ce qu'une fourchette traverse la chair.
4. Gratter l'intérieur de la courge quand celle-ci est prête.

ÉTAPES DE CUISSON DES GALETTES

1. Dans un grand bol déposez les oeufs et battre vigoureusement ajouter la farine et bien mélanger. Ensuite ajouter tous les autres ingrédients et remuer.
2. Pendant ce temps chauffer une grande poêle à feu vif-moyen jusqu'à TRÈS chaud. Ajoutez ensuite l'huile de pépin de raisins.
3. À l'aide d'une cuillère à soupe verser une quantité du mélange dans la poêle chaude et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorés puis retourner les avec une spatule, et cuire encore 1-2 minutes.
4. Déposez-les dans un plat et servir..

*** Merci à Marie-Ève Dompierre pour les magnifiques assiettes en speckles :)
http://www.marieevedompierre.com/


ASTUCES

La cuisson de la courge peut être faite à l'avance pour faciliter la réalisation du souper de la semaine